Kuchyňa a stolovanie i.

Kuchyňa

Singapurci sa radi počujú tvrdiť, že majú very hot&spicy kuchyňu. Keď Vás už prestanú ich ostré reči baviť, vezmite si na vidličku zo tri-štyri kolieska nasekaného chilli (Oni ho už nasekali dopredu a podávajú ho ako bežnú prílohu (ako u nás kečup) a takisto v niečom pláve (snáď Soya sauce), preto už zas tak neštípe. No ako ďas.) Až to hostitelia uvidia, budú ustarostení a vzrušením cssss-kať, ale keď červené kolieska zvesela zjete, budú vykoľajení a na čas stíchnu.

Takisto sa podávajú ešte zelené chilli kolieska, ale tie už boli predtým naložené do sladkokyslého nálevu. Chutia trocha sladšie ako naše kozie rohy, preto z týchto koliesok určite obavu nie je treba mať.

Kuchyňa je vďaka viacerým vplyvom rozmanitá a vraj oplýva viacerými chuťami než tá naša. Je v každom prípade korenistá a často i ostrá, pričom tá chuť mi zatiaľ pripadá ako snáď samojediná. Čínska kuchyňa je decentnejšia, viac páli thajská a indická.
Prestávam rozumieť jednej veci: Prečo nazývame doma niečo, čo je iné než obvyklé, čínou? Tá základná chuť číny, čo je snáď cítiť zo všetkého čínskeho jedla, je rozhodne iná...

Ryža

Tej sa tu zje dvaaštvrťkrát toľko, ako sa u nás vypije piva. Vídam ju naberať z veľkých asi 30-litrových demižónov a samotná sa jesť príliš nedá - nemá žiadnu chuť. Soľ tu som ale ešte nevidel použiť. Sami obyvatelia však pripúšťajú, že ich kuchyňa je menej salty. Nemožno to však vraj tvrdiť o kuchyni thajskej a indickej.

Pri obede sme s domácimi na tému ryža pekne pohovorili, keď sme kritizovali podávanú coconut rice. Vraveli, že ten kokos príliš nie je cítiť a že by teda mal(!). Postupne sme sa dostali k tomu, ako u nás doma robíme ryžu s hráškom na cibuľke; aby sa nelepila, potom som spomenul ryžový nákyp, pekne s hrozienkami a ovocím. Výsledkom bolo, že prejavili záujem stravovať sa chvíľu u nás. Sliny rýchlo utreli do vreckovky.

26 ... 23 ... 13 ... 8 ... 5 4 3 2 1